Lebertee Kräuterteemischung mit Bitterstoffen
€9,50
Tee
Kräutermischungen als losen Tee, von Hand gemischt und in Deutschland abgefüllt. Jede Mischung hat eine Tageszeit, für die sie gedacht ist — morgens etwas Herbes, abends etwas Mildes.
Kräutertee ist ein Lebensmittel, kein Arzneimittel. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit vorher mit einem Behandler sprechen.
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Zubereitung
Menge, Wasser, Ziehzeit
Angaben je Tasse mit 250 ml. Verbindlich ist die Angabe auf der Dose.
45 bis 80 Grad, nicht kochend
Grüner Tee bei 45–60 °C, Kräuter bei 70–80 °C. Kochendes Wasser zerstört ätherische Öle und macht den Aufguss flach und streng.
Bitterstoffe brauchen Zeit
Enzian, Wermut und Löwenzahn geben ihre Bitterstoffe langsam ab: acht bis zehn Minuten, zugedeckt. Wer die Ziehzeit verkürzt, bekommt Geschmack ohne Bitterkeit.
Bitter wird auf der Zunge geschmeckt
Bitterstoffe werden über die Geschmacksrezeptoren im Mund wahrgenommen. Deshalb langsam trinken und nicht mit Honig süßen — das nimmt dem Aufguss genau das, wofür er gemischt ist.
Bitterstoffe
Was bitter im Mund macht
Bitterstoffe sind sekundäre Pflanzenstoffe — in Enzianwurzel, Wermut, Löwenzahn und Artischocke. Sie werden über die Bitterrezeptoren auf der Zunge wahrgenommen; dieselben Rezeptoren sitzen auch weiter unten im Verdauungstrakt.
Aus der modernen Ernährung sind Bitterstoffe weitgehend verschwunden: Salate, Kohl und Wurzelgemüse wurden über Jahrzehnte auf milden Geschmack gezüchtet. Was früher zu jeder Mahlzeit gehörte, kommt heute vor allem noch über Kräuter in die Tasse.
Enzianwurzel
Eine der bittersten Pflanzen Europas. Traditionell in Magenbittern und Kräuterlikören, in der Tasse acht bis zehn Minuten Ziehzeit.
Wermutkraut
Namensgeber des Wermuts. Sehr intensiv, deshalb in Mischungen sparsam dosiert.
Löwenzahn
Wurzel und Blatt, beide bitter. Im Frühjahr wurden die jungen Blätter als Salat gegessen.
Artischocke
Das Blatt, nicht die Knospe. In der italienischen Küche als Bitterkomponente vor dem Essen üblich.
Beschreibung der Pflanzen und ihrer Verwendung, keine Aussage über eine Wirkung. Bei Beschwerden, in der Schwangerschaft und in der Stillzeit vorher mit einem Behandler sprechen.
Tradition
Kräuter und ihre Überlieferung
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Antike
Dioskurides beschreibt im ersten Jahrhundert rund 600 Pflanzen mit ihrer Zubereitung — das Werk bleibt über 1500 Jahre die Referenz.
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9. Jahrhundert
Der Klostergarten von St. Gallen und die Landgüterverordnung Karls des Großen legen fest, welche Kräuter angebaut werden. Melisse, Fenchel und Salbei sind darunter.
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12. Jahrhundert
Hildegard von Bingen ordnet Pflanzen nach Geschmack und Zubereitung. Bitteres steht bei ihr am Anfang der Mahlzeit.
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19. Jahrhundert
Sebastian Kneipp macht den Kräuteraufguss zur Alltagspraxis. Aus dieser Zeit stammen viele der heute geläufigen Mischungen.
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Heute
Die Monographien der Kommission E und des HMPC beschreiben die überlieferte Verwendung der Pflanzen — nachlesbar, statt behauptet.
Fragen und Antworten
Häufige Fragen zum Tee
Steht deine Frage nicht dabei, hilft das Hilfecenter oder die Erstberatung weiter.
Wie dosiere ich losen Tee?
Ein gestrichener Teelöffel entspricht etwa 2,5 g und reicht für eine Tasse mit 250 ml. Für eine Kanne mit einem Liter nimmst du vier Teelöffel.
Die Tabelle auf dieser Seite führt jede Mischung mit Menge, Wassertemperatur und Ziehzeit. Verbindlich ist die Angabe auf der Dose.
Welche Mischung passt zu welcher Tageszeit?
Morgens die herben Mischungen mit Rosmarin oder grünem Tee, tagsüber die milden Kräuter, abends Melisse und Lavendel ohne Koffein.
Bei jeder Sorte steht die Tageszeit auf der Karte. Das ist eine Geschmacks- und Ritualfrage, keine Anwendungsempfehlung.
Enthalten die Mischungen Koffein?
Nur Grüner Morgen enthält Koffein, alle anderen Mischungen sind koffeinfrei.
Über den Filter „Ohne Koffein“ lässt sich die Übersicht entsprechend einschränken.
Kann ich Tee und Supplements zusammen nehmen?
Gerbstoffe in grünem und schwarzem Tee hemmen die Aufnahme von Eisen und Zink. Zwischen diesen Präparaten und dem Tee sollte eine Stunde Abstand liegen.
Die Einnahmetabelle in der Supplements-Kollektion führt die Wechselwirkungen je Produkt auf.
Sind die Kräuter aus Bio-Anbau?
Bei jeder Mischung stehen Zutatenliste und Herkunft auf der Produktseite. Abgefüllt wird in Deutschland.
Über den Filter „Bio“ lässt sich die Übersicht auf zertifizierte Mischungen einschränken.
Wie lange dauert der Versand?
Bestellungen gehen am nächsten Werktag raus, die Zustellung dauert in Deutschland ein bis drei Tage. Ab 50 € Bestellwert ist der Versand kostenlos.
Abholung bei Ory in Berlin ist gewöhnlich in vier Stunden fertig.