Acetat (Essigsäure)

Acetat (Essigsäure) ist mit etwa der Hälfte bis zwei Dritteln die mengenmäßig häufigste kurzkettige Fettsäure im Dickdarm. Viele Darmbakterien bilden es beim Vergären von Ballaststoffen, besonders Bifidobakterien und Bacteroides. Gemessen wird Acetat im Stuhl, zusammen mit Butyrat, Propionat und den Iso-Fettsäuren (Analyse „Fettsäuren (SCFA)“).

Was Acetat im Körper macht

Ein großer Teil des Acetats gelangt über das Blut zu Leber, Muskulatur und anderen Geweben und dient dort als Energiequelle und als Baustein für Fette und Cholesterin. Im Darm ist Acetat Ausgangsstoff für andere Bakterien: Butyratbildner wie Faecalibacterium prausnitzii nutzen es, um daraus Butyrat herzustellen. Zusammen mit den übrigen kurzkettigen Fettsäuren senkt Acetat den pH-Wert im Dickdarm, was das Wachstum säureempfindlicher Keime erschwert.

Acetat zu niedrig – was bedeutet das?

Niedrige Werte sprechen für eine geringe bakterielle Vergärung – häufig bei ballaststoffarmer Ernährung, nach Antibiotika oder wenn acetatbildende Bakterien wie Bifidobakterien wenig vertreten sind. Weil Butyratbildner auf Acetat angewiesen sind, wird ein niedriger Acetatwert immer zusammen mit dem Butyrat betrachtet.

Acetat zu hoch – was bedeutet das?

Erhöhte Werte zeigen eine starke Vergärung von Kohlenhydraten. Das kann an einer kohlenhydrat- und ballaststoffreichen Kost liegen, aber auch daran, dass Zucker im Dünndarm unvollständig aufgenommen und erst im Dickdarm vergoren wird, etwa bei einer Laktose- oder Fruktoseunverträglichkeit. Auch eine schnelle Darmpassage erhöht den Anteil im Stuhl; Blähungen und weicher Stuhl können damit einhergehen.

Die Einordnung steht in deinem Befund.